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Réseau français des étudiants pour le développement durable

Les Guides du REFEDD pour une alimentation responsable

Des outils mis gratuitement à disposition des associations et des étudiants

mardi 19 mars 2013
Posté par Cyrille

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Les guides de méthodologie « Alimentation Responsable dans ton Restaurant Universitaire  » et de sensibilisation « Gaspillage Alimentaire  » du REFEDD sont deux outils mis à disposition des associations et des étudiants pour les accompagner vers des démarches d’alimentation plus responsable.

Fruit d’un travail d’enquêtes de terrain, le guide gaspillage sert de support aux étudiants qui veulent se renseigner, sensibiliser et mettre en place des projets de réduction des déchets au sein de leur établissement d’enseignement supérieur. Il fait le point sur la situation du gaspillage alimentaire dans les foyers, la distribution, la restauration collective, et sur les grands enjeux de la thématique. Il aborde les pistes de solutions et les idées d’actions concrètes sur les moyens de réduire le gaspillage, mieux acheter, stocker, conserver, cuisiner ses restes, trouver une deuxième vie aux produits périmés... Le REFEDD propose aussi des méthodes pour agir au sein de son campus.



Dans la lignée du guide à destination des gestionnaires, le guide Méthodologique «  Alimentation Responsable dans ton R.U » a été réalisé pour les associations étudiantes comme support à leur projet d’intégration d’alimentation responsable au sein de leur restaurant. Ces projets peuvent s’inscrire dans différents domaines : la mise en place de repas sans viande, l’intégration de produits bio/locaux, la réduction du gaspillage alimentaire… Mais ils peuvent aussi bien commencer par une action plus simple (suppression de couverts en plastique, limitation de la quantité de pains par personne…) qui impulsera une dynamique. Le guide aide à mieux comprendre les grands enjeux de l’alimentation responsable, et propose des données fiables que vous pouvez utiliser pour communiquer. Il expose les étapes pré-projets - comment réaliser un diagnostic ? comment sonder les convives ? - tout en décrivant le fonctionnement des relations entre R.U et CROUS. Une large partie est dédiée à la concertation des acteurs et l’analyse des parties prenantes. Il est en effet essentiel d’établir un bon rapport avec les décisionnaires et d’argumenter de manière efficace pour garantir le succès de son projet. Enfin, de nombreux retours d’expériences en matière d’alimentation responsable sont mis en avant et des exemples d’actions sont passés en revue.

Les guides sont disponibles gratuitement en version électronique sur le site du REFEDD, ainsi qu’en version papier sur demande à alimentation@refedd.org (gratuit pour nos associations membres, payant pour les structures et personnes non-membres : 3€ pour le guide gaspillage, 4€ pour le guide méthodologique, hors frais de port).

 Guide méthodologique « Alimentation Responsable dans ton Restaurant Universitaire »

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Guide méthodologique « Alimentation Responsable dans ton Restaurant Universitaire »

Ce guide a été réalisé pour les associations étudiantes comme support à leur projet d’intégration d’alimentation responsable au sein de leur R.U. Ces projets sont multiples : la mise en place de repas sans viande, l’intégration de produits bio/locaux, la réduction du gaspillage alimentaire, etc… Le guide aide à mieux comprendre les grands enjeux de l’alimentation responsable, et expose les étapes pré-projets. Une large partie est dédiée à la concertation des acteurs et l’analyse des parties prenantes pour garantir le succès de son projet. Enfin, de nombreux retours d’expériences en matière d’alimentation responsable sont mis en avant et des exemples d’actions sont passés en revue.

- Télécharger le Guide méthodologique « Alimentation Responsable dans ton Restaurant Universitaire »

 Guide de sensibilisation « Gaspillage alimentaire »

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Fruit d’un travail d’enquêtes de terrain, le guide sur le gaspillage sert de support aux étudiants qui veulent se renseigner, sensibiliser et mettre en place des projets de réduction des déchets au sein de leur établissement d’enseignement supérieur. Il fait le point sur la situation du gaspillage alimentaire dans les foyers, la distribution, la restauration collective, et aborde les pistes de solutions et les idées d’actions concrètes sur les moyens de réduire le gaspillage (mieux acheter, stocker, conserver, cuisiner ses restes, trouver une deuxième vie aux produits périmés...).

- Télécharger le Guide de sensibilisation « Gaspillage alimentaire »

 Comment monter une AMAP sur son campus ?

Comment monter une AMAP sur son campus ?Vous avez la volonté de sensibiliser à la problématique de l’alimentation et ses impacts sur l’environnement, la santé, l’économie ? Alors lancez-vous dans la création d’une AMAP* sur votre campus ! Cette fiche pratique donne les grandes étapes de la constitution d’une AMAP sur votre campus, ainsi que de nombreux conseils pratiques qui vous aideront dans la réussite d’un tel projet.

- Télécharger la fiche
- Télécharger un modèle de statuts d’AMAP étudiante
- Télécharger un modèle de contrat d’AMAP étudiante
- Télécharger un modèle d’adhésion d’AMAP étudiante

 Le guide à destination des gestionnaires de restaurants universitaires

Le guide à destination des gestionnaires de restaurants universitaires

Il a semblé plus qu’indispensable au REFEDD de rédiger un guide, basé sur les retours d’expériences effectuées dans les RU pilotes, de témoignages de gestionnaires ayant changé leur mode de fonctionnement pour une alimentation plus responsable. Ce guide, à destination des gestionnaires de RU, a pour but de les sensibiliser, de les conforter dans leurs convictions et de les inciter à faire de même. Il apporte des informations et des conseils sur la mise en place des produits locaux, de saison, frais, issus de l’agriculture biologique ainsi que des repas moins carnés.

- Télécharger le guide
- Télécharger le guide page par page

 Le calendrier des fruits et légumes de saison

Calendrier REFEDD des fruits et légumes de saison
Ce calendrier des fruits et légumes vous guidera lors de tous vos achats pour privilégier les produits de saison.

Pratique : plié en trois il rentre pile dans votre porte monnaie.

- Télécharger le calendrier des fruits et légumes de saison

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Calendrier Bio consom’ACTEURS des fruits et légumes de saison

 Le guide "Etudie en Bio, être étudiant et manger bio c’est possible"

Guide de Bio consom’ACTEURS auquel le REFEDD a participé

Guide de Bio consom'ACTEURS : "Etudie en Bio, être étudiant et manger bio c'est possible"Le livret « Etudie en bio, être étudiant et manger bio, c’est possible » édité en 2011 et réédité en 2012 au format A6 (14,8 x 21 cm) (26 pages) s’adresse aux étudiants pour les informer sur la bio et les encourager à participer à l’introduction de la bio dans les restaurants universitaires.

L’association Bio consom’acteurs propose aujourd’hui un petit livret pratique qui vise à sensibiliser les étudiants à l’alimentation bio et surtout à leur donner les clés d’une consommation bio financièrement accessible et compatible avec leur mode de vie. En partenariat avec 3 réseaux étudiants (REFEDD, GRAPPE et ANIMAFAC) il incite également à l’introduction de la bio dans les restaurants universitaires et donne des informations pratiques sur une meilleure alimentation : saisonnalité des fruits et légumes, recettes simples, lieux d’achats, initiatives étudiantes…

- Télécharger le Guide de Bio consom’ACTEURS


Voir en ligne : REFEDD

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