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Le Raspaillou, pain bio 100 % gardois, se régionalise

Pain Bio : dans le Gard, agriculteurs bio et boulangers travaillent ensemble

lundi 22 mars 2010 par David Naulin

Depuis novembre 2007 le CIVAM Bio Gard et l’Union des Maîtres Artisans Boulangers du Gard (UMAB Gard) travaillent conjointement à la commercialisation d’un pain composé de farines exclusivement gardoises, le Raspaillou®. Face au succès de cette démarche, une régionalisation de la démarche s’engage pour 2010. Retour sur une expérience réussie soutenue par le Département du Gard.
Des origines de la filière…
Les boulangeries, fortement touchées par la hausse du prix des céréales, expérimentent ainsi les (...)



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