Le grand public et la majorité des nouveaux consommateurs bio sont toutefois encore bien mal informés de ce que recouvre exactement le terme « bio ». Soit ils lui prêtent des vertus excessives, soit ils lui contestent des qualités que la bio revendique à juste titre, et ils ignorent la plupart du temps ses règles, ses avantages et… ses limites.
Ce livre, qui n’est ni un pamphlet polémique, ni un panégyrique sectaire, se plaît ainsi à décrypter certains malentendus. Après un état des lieux de la situation actuelle, il fournit tous les arguments en faveur d’une consommation informée et responsable des produits de l’agriculture biologique.
Au-delà des nombreuses sources scientifiques auxquelles il se réfère, Hugues Toussaint a également interrogé huit professionnels, Lilian Le Goff (médecin), Carole Prost (naturopathe), Claude Aubert (ingénieur agronome), William Vidal (directeur de l’organisme de certification Ecocert), Benoit Canis (producteur et ancien président de l’Agence Bio), Claude Gruffat (Président de Biocoop), Maria Pelletier (vice président du Synabio), et …l’expert historique de la bio, Philippe Desbrosses dont les réponses complètent et appuient ses propos.
L’auteur : Hugues Toussaint a été secrétaire général de Biocoop, réseau coopératif de distribution de produits biologiques, pendant 19 ans. En 2005, il fonde Bio Consom’acteurs, association de défense des consommateurs et de promotion de l’agriculture biologique, qui rassemble aujourd’hui plus de 15 000 adhérents. Il est également administrateur de la société Enercoop, coopérative de distribution d’électricité d’origine renouvelable.
Références : Manger bio, c’est bien si… de Hugues Toussaint - Éditeur : Vuibert - 208 pages - dimensions : 140 × 210 mm - ISBN : 2-7117-6453-2 - Prix public : 13,50 €
3èmes Rencontres des Acteurs du Développement Durable
