Réduire le gaspillage de nourriture en Afrique comme aux Etats Unis

De retour des États-Unis où elle est brièvement intervenue au 2010 World Food Prize Borlaug Dialogue Symposium, cette semaine, Danielle Nierenberg nous écrit de St. Louis, Missouri pour partager avec nous une innovation qui empêche le gaspillage et le pourrissement de la nourriture avant qu’elle ne puisse être utilisée. Il y a plus d’un milliard de gens mal nourri dans le monde, alors nous ne pouvons pas supporter le gaspillage de la nourriture dans les champs ou les greniers ni le stress continu sur les sites d’enfouissement saturés.

Des organisations, comme la Food and Agriculture Organization de l’ONU (FAO), Urban Harvest, l’African Ministerial Council on Science and Technology, et les conseils municipaux, comme celui de San Francisco, travaillent pour implémenter des techniques qui aident à réduire le gaspillage.

La Réduction du Gaspillage de la Nourriture

Dans plusieurs régions en Afrique sub-saharienne, où plus de 265 millions de gens ont faim, plus d’un quart de la nourriture produite est gaspillée avant qu’elle puisse être utilisée, à cause des mauvaises techniques de récolte ou de stockage, ou encore à cause des maladies ou d’animaux nuisibles. Aux Etats-Unis, de l’autre coté de l’océan, des millions de kilos de nourriture sont jetés, ce qui contribue à 12% du gaspillage total, saturant les sites d’enfouissement et contribuant aux émissions de gaz à effet de serre. Aux Etats-Unis, les sites d’enfouissement sont une des plus grandes sources de méthane, constituant 34% de toutes les émissions de méthane.

Pour prévenir le gaspillage des cultures après qu’elles soient récoltées en Afrique et ailleurs, la Food and Agriculture Organization (FAO) implémente des solutions technologiques et d’éducation. Au Kenya, la FAO travaille avec le Ministère de l’Agriculture kenyan afin d’entraîner les fermiers à prendre des mesures pour réduire le gaspillage des cultures attribué à la mycotoxine, une conséquence dévastatrice de la croissance des moisissures.

En Afghanistan, la FAO a récemment fourni des silos métalliques à 18 000 familles dans le but d’améliorer le stockage des cultures après la récolte. Les fermiers utilisent les silos pour stocker les céréales et légumes, les protégeant ainsi du mauvais temps et des animaux nuisibles ; après la mise en place de ces mesures, les pertes ont diminuées d’environ 15 à 20% et limitées à seulement 1 ou 2% des récoltes.

Reconnaissant le besoin de défendre les récoltes contre le mauvais temps, les maladies, les animaux nuisibles et les mauvaises technologies de stockage, le Ministerial Council on Science & Technology de l’Afrique fait la promotion des recherches sur des technologies variées pour éviter le gaspillage après la récolte et pour améliorer le procédé de fabrication.

ECHO Farm, aux Etats-Unis rassemble des innovations variées pour aider les fermiers à chaque étape de culture, y compris après la récolte. Un but d’ECHO est de rendre ces innovations accessibles aux fermiers partout dans le monde ; nous avons vu une démonstration de certaines d’entre elles qui aident à limiter le gaspillage d’après-récolte ; elles étaient à la fois simples et abordables.

Il y a aussi des progrès dans la réduction du gaspillage aux Etats-Unis. Cette année, San Francisco est devenue la première ville qui a imposé à chaque famille de faire le tri sélectif et de séparer le compost du reste des ordures ménagères. Le Département de l’Environnement s’attend à ce que cette règlementation effectue, toute seule, une réduction de 90% du gaspillage ménager dans les sites d’enfouissement locaux.

Les organisations de collecte de la nourriture, comme Urban Harvest, ramasse la nourriture, qui serait autrement jetée par les restaurants, magasins ou cantines, et la met gratuitement à la disposition des fournisseurs de nourriture pour les familles à faible revenu et les sans-abris.

La réduction des émissions de gaz à effet de serre était un thème central dans les négociations du climat à Copenhague cette année, car les concentrations de GES ont atteint l’année dernière leur niveau le plus haut. Parce que les sites d’enfouissement produisent beaucoup de gaz à effet de serre et que les prix de la nourriture continuent à augmenter dans le monde, la réduction du gaspillage de la nourriture est une vrai nécessitée pour les gens partout dans le monde - des restaurateurs à New York aux fermiers de maïs à Nairobi au Kenya.

Si vous connaissez d’autres innovations qui nourrissent la Planète et si vous souhaitez partager avec nous, nous vous invitons à laisser un commentaire ou remplir notre enquête sur l’innovation de l’agriculture

– Photo : FAO - Faire des silos métalliques pour le stockage des céréales.

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