Manger des produits frais et de saison issus d’une agriculture raisonnée et locale (circuits courts), rétablir le lien entre producteur et consommateur (savoir d’où vient ce que l’on mange), retrouver le plaisir de cuisiner autrement, respecter les équilibres écologiques mais aussi permettre à des producteurs de vivre sereinement de leur terre : voilà ce que nous proposent les AMAP ! Un livre, qui fera référence, leur est désormais consacré. Il vient de sortir aux Editions Dangles.
Mais qu’est-ce qu’une AMAP ? Un partenariat entre une association de consommateurs et un producteur local, avec distribution de « paniers » composés des produits de la ferme. Nombreuses sont les familles qui cherchent aujourd’hui à se nourrir autrement, que ce soit par le choix du Bio, celui de l’équitable ou du local. C’est parce que les AMAP répondent à ces préoccupations qu’elles connaissent un tel succès depuis ces dernières années. Le nombre d’AMAP double en France tous les six mois. Il y en a sûrement une proche de chez vous. Cet ouvrage aborde l’ensemble des questions relatives aux AMAP : l’histoire du mouvement, son développement en France, le point de vue du consommateur comme celui du producteur, les implications écologiques, économies ou politiques, les bienfaits pour la santé, les aspects pratiques (comment créer une AMAP, y adhérer, les types de contrats, la charte), etc. Au sommaire Pourquoi manger local, solidaire et écologique ? – Du côté des consommateurs – Du côté des producteurs – Du côté des citoyens Comment donner un sens concret à notre alimentation ? – D’abord, se réunir – Sortir du zapping, entrer dans la constance – Lorsque les contraintes laissent place à la liberté – Mettre la main à la pâte pour expérimenter Les Amap, une dynamique citoyenne – Une idée qui vient d’ailleurs et qui s’est acclimatée en France – Le paysage autour des Amap : consommation solidaire, agriculture alternative et circuits de proximité – Bio ou pas bio, la question est ailleurs – Consommateur ou citoyen, faut-il choisir ? – Références : AMAP, replaçons l’alimentation au coeur de nos sociétés de Maud David-Leroy et Stéphane Girou – Editeur : Dangles – Parution : 13/02/2009 – 176 pages – EAN13 : 9782703307723 – Prix public : 15 € – Acheter cet ouvrage chez notre partenaire Eyrolles pour 14,25 €
