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The Conversation France
Les légumineuses : bonnes pour notre santé et celle de la planète
Par Michel Duru et Marie-Benoît Magrini (INRAE)
jeudi 2 novembre 2023
par Cyrille Souche
Sous la terre, certaines cultures peuvent provoquer une cascade d’effets bénéfiques en poussant. C’est le cas des légumineuses. Une famille de plantes fixant l’azote, qui permet aux agriculteurs de diminuer voire même carrément d’arrêter leur dépendance aux engrais. Dans nos assiettes, lentilles, pois et haricots se révèlent également les alliés d’une bonne santé. Penser conjointement la santé des hommes, des animaux et des écosystèmes à travers l’agriculture, c’est ce que propose (...)
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